Difficoltà

Tempi

110'

BRASCIOLE DI CARNE DI MANZO AL RAGU'

La carne

INGREDIENTI:
- 8 fettine di carne di manzo;
- 500 g di passata di pomodoro;
- un bicchiere di olio extravergine di oliva;
- un bicchiere di vino rosso;
- 100 g di pecorino grattugiato;
- uno spicchio d'aglio tritato;
- uno mazzetto di prezzemolo fresco;
- sale e pepe.

PREPARAZIONE:
Stendere bene le fettine e condirle con pecorino, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Arrotolare la carne a formare degli involti, aiutandovi con filo da cucina o stecchini e fate rosolare in un tegame con l'olio caldo. Aggiungete il vino e fate evaporare, infine unite la passata di pomodoro, lasciando cuocere per circa due ore, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.

VARIANTE:
Per rendere più saporito il piatto, utilizzare carne di cavallo, invece che fettine di manzo.