Difficoltà

Tempi

40'

AGNELLO AL FORNO, CON LAMPASCIONI, FUNGHI E PATATE

La carne

INGREDIENTI:
- 1 kg di agnello a pezzi;
- 300 g di funghi cardoncelli;
- 300 g di lampascioni;
- 1 kg. di patate;
- 1 cipolla;
- olio extra vergine di oliva;
- 10 pomodorini;
- prezzemolo;
- pecorino;
- sale q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliare a pezzi l'agnello. In un tegame di creta, mettere un filo d'olio, l'agnello, le patate fatte a pezzettoni, i funghi (precedentemente lavati ed affettati) e i lampascioni lavati e incisi con una croce nella parte della radice.
Aggiungere delle foglie di prezzemolo, sale, peperoncino, pecorino canestrato.
Coprire il tutto con un po' d'acqua e mollica e infornare per 20/30 minuti a 200.