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ENOGASTRONOMIE DI PUGLIA
Ricette > Il pesce
Difficoltą
Tempi
1h e 10'
POLPI ALL'ACQUA LORO
Il pesce
INGREDIENTI:
-8 polpi piccoli (o 4 grandi);
- Pomodori ciliegina;
- Aglio e cipolla;
- Prezzemolo fresco;
- Olio extravergine di oliva;
- Un peperoncino piccante;
- Sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Prendete i polpi, già arricciati in modo da averli più teneri, lavateli bene senza asciugarli e metteteli insieme agli altri ingredienti in un tegame grande, meglio se di terracotta, coprire e cuocete a fuoco medio per il tempo necessario. Cotti, tagliateli a pezzi e servite tiepidi con il sugo.
PRODOTTI UTILIZZATI O CONSIGLIATI: