Difficoltà

Tempi

30'

FOCACCIA ALLA BARESE

Il pane e le focacce

INGREDIENTI:
Per l'impasto
- 500 gr farina di grano duro
- 1 bustina lievito di birra disidratato
- 2 cucchiaini zucchero
- 1 e 1/2 cucchiaini sale
- 1 piccola patata lessa
- 400 gr acqua calda

Per condire
- 50 gr olio evo
- 200 gr polpa pomodoro
- 5 pomodorini ciliegino
- 20 olive verdi
- origano
- 1 cucchiaino raso di sale

PREPARAZIONE:
Impastare un po' di farina con il lievito sciolto in acqua tiepida, lavorare l'impasto, far lievitare.
Quando è raddoppiato di volume unire tutti gli altri ingredienti e ammorbidirlo aggiungendo un po' d'acqua tiepida. La pasta dovrà risultare elastica e morbida, non molle.
Ungere d'olio una teglia da forno piuttosto grande, stendere la pasta con le mani, condire con sale, pepe, origano, pomodori tagliati a metà, olive e far lievitare per un'ora.
A lievitazione avvenuta, cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. Meglio se si utilizza un forno a legna.