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ENOGASTRONOMIE DI PUGLIA
Ricette > I dolci
Difficoltà
Tempi
Tempi
40'
PIZZA DI RICOTTA
I dolci
INGREDIENTI:
Per la pasta:
- 300 gr di farina 00;
- 100 gr di zucchero;
- 100 gr di burro;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina.
Per il ripieno:
- 500 gr di ricotta;
- 100 gr di zucchero;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di contreau;
- 100 gr di gocce di cioccolato.
PREPARAZIONE:
Impastare la farina con il burro, zucchero, le uova, la vanillina e il lievito, insieme all'acqua tiepida, fino ad ottenere una pasta omogenea e non troppo morbida. Lasciatela riposare in frigo coperta per 30 min.
Intanto lavorare insieme in una ciotola la ricotta con lo zucchero, l'uovo e il contreau. Aggiungere le scaglie di cioccolato.
Stendere la pasta in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, riempirla omogeneamente con il ripieno e coprirlo con striscioline di pasta ad intervalli regolari, ed infornare a 180° per 30 min o portare a cottura.
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